Спас
Рецепт рассчитан на 4-6 порций.Для приготовления понадобится:
2 ст. мацуна (простокваши),
2 ст. воды,
1 луковица,
1 яйцо (некрупное),
2 ст.л. муки,
1 ст.л. сливочного масла,
2/3 ст. отварной перловой крупы,
листья мяты и кинзы.
Отварите пшено. Репчатый лук мелко порубите и спассеруйте на сливочном масле.
В кастрюле смешайте до получения однородной консистенции яйцо и муку.
Соедините мацун с водой и влейте жидкость в кастрюлю с яично-мучной смесью. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и постоянно помешивая доведите до кипения.
Добавьте лук, перловку и рубленные травы и снова доведите до кипения.
По желанию посолите.
